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夜读｜彩麻豆玛丽莲1315;鹤麻豆云之南的菌子

泉源：荆州市融媒体中心 宣布时间： 2025-08-17 03:09:51

人世八月清凉地，，，彩云之南最迷人。。。。。云南的浪漫，，，一半在昆明，，，其中最优异的即是舌尖上的浪漫，，，最让人难以忘怀的即是雅观又甘旨的菌子。。。。。

菌子，，，这是源自云南的配合称呼。。。。。我是四十年前刚刚就读复旦大学历史系时，，，榜首次听同宿舍的云南籍同砚王家喜提到这个称呼，，，而班里其他同砚，，，不管客籍何地都称之为蘑菇。。。。。昔时复旦学生食堂里，，，和白蘑菇周围的有平菇、金针菇和香菇，，，但这些菇的种类和质量，，，在王家喜眼里似乎麻雀和孔雀的差别。。。。。

直到上世纪末，，，我才榜首次完成到云南的多年愿望，，，作为沪滇战略协作课题调研组的成员，，，咱们一行人视察了边城、水电站、古板景区、少数民族聚居地，，，所到之处的晚餐，，，均有姿势和滋味配合的菌子，，，我形象最深的是过桥米线和菌子的调配。。。。。厥后，，，我自然坚持着和云南智库偕行相同的频率，，，并完成了“菌子自在”，，，尤其是近年拜兴旺的物流所赐，，，在上海就能吃到正宗的云南菌子。。。。。

沪上的云南餐厅是越来越多了，，，从公共化的过桥米线，，，到开在高级阛阓的品牌云南菜，，，用空运而来的山珍、古法复刻的家常味，，，在沪上餐饮江湖里圈出了一块“云南自留地”。。。。。上麻豆玛丽莲>千鹤麻豆个月，，，迪庆州还来上海推介了香格里拉松茸。。。。。松茸无疑是当今最尖端的菌子，，，但保鲜极难，，，因而要靠航空和冷链运送本领飞到大都会的餐桌。。。。。

不过我总以为，，，在上海吃菌子和在云南吃感受总少了点什么，，，或许是少了一点“沦落感”？？？ ？？这虽然仅仅我的小我私家看法。。。。。

汪曾祺先生在名篇《昆明的雨》中写道：“昆明菌子极多。。。。。旱季逛菜市�。。。。。�，，随时能够看到种种菌子。。。。。最多，，，也最廉价的是牛肝菌。。。。。牛肝菌下来的时分，，，家家饭店卖炒牛肝菌，，，连西南联大食堂的桌子上都能够有一碗……”汪先生说，，，菌中之王是鸡枞，，，滋味鲜浓，，，无可方比，，，“一盘红烧鸡枞的价钱和一碗黄焖鸡平起平坐，，，由于这工具在云南并不可贵”。。。。。正是因汪先生推介，，，我和一群球迷八月一起品味红烧鸡枞和黄焖鸡，，，而鸡枞的价钱早就现已力压黄焖鸡。。。。。

在这个八月，，，我一样平常相同美食的朋侪不少去了云南，，，且事前就在上海做好了菌子攻略。。。。。但到了昆明实地体会时，，，仍是会有新奇的感受。。。。。任洪是位审计师和旅行达人，，，她年幼时在校园遭受的食物清静教育一经有个看法是，，，“蘑菇越漂亮，，，就越要提防着”。。。。。这和我在幼儿园买办时的阅历极为类似，，，那是一九七四年，，，也是我首次看到菌子的彩色图片。。。。。

就在立秋前夕，，，任洪从云南发来音讯：“现在昆明正是吃菌子的时节。。。。。不过吃菌子暖锅新规则：菌子下锅二麻豆玛丽莲ng>千鹤麻豆十五分钟后本领发筷子餐具给客人，，，计时器每桌必备，，，吃之前食物留样四十八小时，，，用餐职员手机补白。。。。。感受吃菌子这件事一会儿变得稳重其事了起来”。。。。。稳重其事的作用嘛，，，即是完全放飞自我宽和放了舌尖。。。。。

提到菌子，，，我自然要和昔时复旦同砚、现在著名的云南诗人和野外体育从业者王家喜举行相同。。。。。这回他更是厚意地赋诗《菌子，，，协奏在云南》，，，让我品读后认知上了新条理。。。。。

老同砚如斯批注：“当榜首滴旱季的甘露进入云岭大地，，，近3000种精无邪悄然苏醒。。。。。它们撑开腐殖质的绒被，，，在松针间、腐木上、草甸里舒展腰肢，，，将山野林间点染成一座魔幻王国——这即是云南旱季最盛大的生命仪式。。。。。云南的阵势似乎被天神揉皱又铺展的画卷，，，从西双版纳的热带雨林到滇西北3000米的高山草甸，，，微缩了我国从南海到长白山的天气梯度。。。。。在这片神眷之地，，，菌子以万千姿势誊写着生命的事业”。。。。。

诗人向我着重，，，吃菌子曾是舌尖上的生死浪漫。。。。。而“人类与菌子，，，是唇亡齿寒的共生，，，是刻入骨髓的痴迷，，，更是万万年来未曾言说的默契。。。。。那些深藏地下的菌丝，，，何曾不是云南大地的血脉？？？ ？？它们以孢子为音符，，，以菌网为琴弦，，，在每一次破土而出的瞬间，，，奏响生命最本真的协奏：自然的富足，，，终将犒赏一切忠诚的奔赴”。。。。。

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