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酸嘢何故降服南北味动&玄幻道士动漫在线观看#28459;美男大赛在线观看蕾？？？？？？（神州亮点·一方水土一方味）
黄昏6点，， ，夜市人声渐沸。。。 。。 。
广西北海市银海区禾塘路的一个集市，， ，两家酸嘢摊特殊显眼，， ，三轮车被通明罐子围成“展台”，， ，游客、老街坊接踵而来；；；；；；和安商港夜间集市，， ，游客捧着酸嘢，， ，摄影打卡……
近年来，， ，不少美食博主在外交媒体共享酸嘢制造历程，， ，广西酸嘢在网络上走红。。。 。。 。
多种风韵叠加，， ，“酸、鲜、脆”是酸嘢的英华
作甚酸嘢？？？？？？
“嘢”在广西的方言里指“工具”，， ，酸嘢即酸味的工具。。。 。。 。
广西人常说“万物皆可酸”。。。 。。 。禾塘路的一家酸嘢摊上，， ，足足有46个通明方罐子，， ，装着种种水果时蔬——芒果、番石榴、猕猴桃、萝卜、包菜、莲藕……或块状或片状，， ，品种多样、色泽鲜亮。。。 。。 。
温暖湿润的天气和多样的地貌，， ，使得广西水果品种多、产量大、质量优，， ，为酸嘢工业供应了丰富的质料。。。 。。 。
“先试一块。。。 。。 。”酸嘢摊摊主用竹签挑起渍芒果递给记者，， ，只听得唇齿间“嘎吱”作响，， ，酸甜汁水迸溅，， ，味蕾瞬间被激活。。。 。。 。
酸嘢摊常�？？？？？透迪壬莱鱿不兜脑涤桑骸八崽鹚�，， ，生津开胃，， ，在炎热的天气特殊新鲜。。。 。。 。”
“酸嘢的英华，， ，在‘酸、鲜、脆’三个字上。。。 。。 。”北海市宁春城集市酸嘢摊摊主邱文龙一边削着芒果皮，， ，一边向记者道出多年心得，， ，除了番石玄幻道士动漫在线观看160;漫美男大赛在线观看榴无需提早腌渍外，， ，其他食材都要通过秘制甘草水的浸泡——不但能快速去除生涩味，， ，还能锁住果蔬的鲜味。。。 。。 。主顾购置时，， ，依据个生齿胃撒上“灵魂蘸料”：甘草盐的咸香、辣椒盐的酷热、酸梅粉的浑朴、陈皮粉的新鲜……多种风韵层层叠加，， ，既平衡了酸味，， ，又让舌尖“听”到一场咸甜辣的交响乐，， ，余味漫长一直。。。 。。 。
承载乡愁的爆款，， ，抓获游客的心
酸嘢是随同许多北海人长大的一道小吃。。。 。。 。80后北海外地人冯敏追念，， ，小时间家里没这么多水果吃，， ，村里的杨桃树果子酸得让人蹙眉，， ，可孩子们自有步伐——摘下来，， ，蘸点盐，， ，酸涩便减轻许多，， ，我们吃得津津乐道。。。 。。 。这或许即是北海人初级版的酸嘢。。。 。。 。
“到外地上大学后，， ，特殊忖量家园的酸嘢，， ，每次放假回家，， ，都会买来吃。。。 。。 。”冯敏说，， ，那时的酸嘢品种未几，， ，可即是那股滋味，， ，让她想得凶猛。。。 。。 。
酸嘢不但拴住了北海外地人的胃，， ，还抓获了各地游客的心。。。 。。 。
上世纪80年月初，， ，30岁出面的麦绣起源推着小车卖酸嘢。。。 。。 。其时，， ，她的货摊上只要最简略的两样质料：菠萝和芒果。。。 。。 。“那时间的渔民可爱吃这个了。。。 。。 。”麦绣说，， ，“他们说在海上吃多了鱼虾，， ，回来就想换换口胃。。。 。。 。”
2018年，， ，她发明酸嘢深受年轻人接待，， ，决议在禾塘路的集市支个酸嘢摊。。。 。。 。“北海旅游业睁开得越来越好，， ，游客越来越多。。。 。。 。”她用真空袋打包好酸嘢，， ，附上辣椒盐、陈皮粉等动漫美男大&玄幻道士动漫在线观看#36187;在线观看调味料，， ，酸嘢随着飞机、高铁列车去往各地。。。 。。 。
4年前，， ，儿子接手了麦绣的酸嘢摊，， ，一个小摊招引天南海北的游客，， ，成为一家人的日子支持。。。 。。 。据统计，， ，广西现有酸嘢生产企业28家，， ，挂号在册的酸嘢店（含餐饮环节）逾越1.1万家。。。 。。 。
小小酸嘢，， ，让八桂风韵走得更远
柳州的坛子酸、玉林博白的红糖酸、百色靖西的米醋酸、来宾武宣的红糟酸……随着外来生齿增多，， ，北海泛起了广西其他地区的酸嘢口胃，， ，外地人也正举行风韵融会。。。 。。 。现在，， ，北海陌头巷尾的酸嘢摊上，， ，林林总总的新口胃层出不穷。。。 。。 。
邱文龙最近推出了红糖酸嘢的新做法，， ，遭到主顾接待，， ，“有许多转头客”。。。 。。 。这一做法和博白红糖酸嘢有异曲同工之妙。。。 。。 。把切好的水果浇上秘制红糖浆，， ，加入辣椒粉、香菜等辅料，， ，摇晃、拌和匀称，， ，让汤汁缀满、进入水果，， ，令人垂涎欲滴。。。 。。 。
近年来，， ，广西活跃打造酸嘢区域公共品牌，， ，注册商标，， ，一致品牌标识；；；；；；要点酸嘢生产企业睁开品牌设计、品牌办理运营、张扬推行等作业，， ，推进广西酸嘢品牌化睁开。。。 。。 。一起，， ，外地制订酸嘢食物清静外地规范，， ，推进酸嘢规范化生产。。。 。。 。
酸嘢这份八桂风韵，， ，正在走得更远。。。 。。 。
《 人民日报 》（ 2025年08月14日 10 版）
【责任编辑:周晓燕】相关附件
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