导言
这个炎天太难堪，，，，烘焙店起源整体“歇工”了。。
6月“欢牛蛋糕店”跑路的余悸还在。。
不到两个月，，，，又有一家烘焙“地头蛇”跑路了，，，，一夜之间，，，，20多家门店一起拉下卷帘门，，，，触景生情。。
图源：新闻广角
自从2023年起源，，，，烘焙职业就陷入了“冰火两重天”的田地，，，，一边新店一直，，，，一边“关闭如潮”，，，，真是只见新人笑，，，，哪曾闻声旧人哭。。
面包新语成都 11 家店整体歇业，，，，克莉丝汀退市后千家门店清零，，，，欢牛蛋糕店拖欠供货商 111 万元货款跑路了……2024 年至今，，，，已有超10个网红烘焙品牌折戟沉沙。。
那些以前排队两小时的网红烘焙店，，，，一夜之间成了 “关闭潮” 的重灾区。。
20多家门店一夜关停，，，，
有人10多万吊水漂！
7月17日，，，，没有任何征兆，，，，福建泉州市的各“向阳优焙”门店一夜关停，，，，紧锁的门店上粘贴着“内部调解”的通告。。
图源：泉州通客户端
就在主顾以为门店确真实举行内部调解的时分，，，，十多天已往了，，，，才惊觉原来所谓的“内部调解”仅仅“缓兵之计”，，，，主顾手里的储值卡已酿成无法兑付的白条。。
“手上尚有几百元的储值卡，，，，去消耗时才发明店关了，，，，而其他门店也无一开门。。”
门店上未粘贴任何关于运营情形或会员退费的剖析，，，，只留下一个联系电话。。
而通告上面的联系电话，，，，则一直处于无法接通的情形。。
图源：新闻广角
这个承载着许多泉州家庭早餐和下学后甜蜜时光的烘焙品牌，，，，现在彻底“塌房”，，，，给主顾带来的只要维权的“痛苦”。。
依据新闻广角的报导，，，，由于闭店突然，，，，许多主顾彻底不知情，，，，直到去了门店才发明现已关闭，，，，关的还不是一家，，，，而是所有门店都关了。。
图源：新闻广角
更多的主顾手里尚有储值卡，，，，品牌彻底没有任何售后妄想，，，，只徒留主顾一脸懵。。
这些主顾各自储值卡里余额尚有几百至几千不等，，，，现在面临无法消耗、退卡无门。。
“这么大的品牌那么多门店，，，，这种是民生，，，，老黎民这么多人，，，，谁人充值几百这个充值几百，，，，总金额那么多，，，，突然关闭这个太无德了。。”
而坐落城东浔丰路的泉州向阳优焙总部——泉州向阳坊食物有限公司，，，，有记者去探望情形，，，，效果发明玻璃门上了锁具，，，，里边的物品也现已被搬空了。。
图源：泉州通
所有门店突然关闭，，，，总部触景生情，，，，电话永世忙音，，，，没有预警，，，，没有解说，，，，妥妥的跑路节奏。。
在爱企查上，，，，“向阳优焙”的糕点类食物生产允许已被阛阓羁系部分刊出。。
7月25日，，，，泉州向阳坊食物有限公司也被丰泽区人民法院列为被推行人，，，，推行标的37680元。。
图源：新闻广角
实践上，，，，向阳优焙的暴雷早有眉目。。
7月10日，，，，龙岩市向阳优焙多家门店房东，，，，贴出了《条约履约通知书》，，，，要求向阳优焙所属的公司支付拖欠的房租水电等。。
与此一起，，，，龙岩市新罗区人民法院也查封了被申请人龙岩向阳坊食物有限责任公司名下价值906092元的工业，，，，触及公司店肆朴妮唛18无删地狱血脉无删减;减迅雷云内的机械装备等所有工业。。星源之主无删减
没多久，，，，龙岩市区多家向阳优焙门店一夜闭店，，，，闭店风云以致牵连到了泉州的向阳优焙。。
为此，，，，泉州向阳坊公司特殊宣布通告声明，，，，两地各自自力运营，，，，泉州门店均正常谋划。。
效果，，，，不过一个月的时刻，，，，整体关店跑路，，，，真印证了“所有传言都不会是空穴来风”这句话。。
在企查查上就可以看到，，，，泉州向阳坊食物有限公司建设于2010年，，，，法人代表陈某志，，，，持股份额50%。。
而龙岩向阳坊食物有限责任公司大股东也是陈某志，，，，持股份额60%，，，，公司也建设于2010年，，，，持有这两家公司其他股份的是福建向阳坊食物有限公司。。
实践上，，，，这两地门店的老板都是统一人。。
可以说，，，，这即是一场有预谋的跑路。。
图源：新闻广角
不止坑了主顾，，，，更惨的还在后边，，，，加盟商更是苦不堪言。。
周女士十分难题打工攒下了10万元盘下店面，，，，从打工人翻身做老板还不到五个月，，，，就遇到了“闭店风云”。。
图源：新闻广角
她批注自己3月份加盟向阳优焙，，，，投入了包括加盟费、货款以及履约包管金共十多万，，，，效果钱全吊水漂。。
烦心的还不止此，，，，一边是主顾上门维权退款，，，，一边是企业卷款跑路，，，，周女士夹在中心骑虎难下。。
图源：新闻广角
实践上 ，，，，在加盟协议中有标示，，，，会员卡充值款、礼券销售款需当日缴回公司账户。。
也即是说，，，，企业把钱装进了自己的口袋，，，，可是把难题丢给了加盟商。。
现在“向阳优焙”泉州十几家加盟商已组成维权群，，，，但公司认真人一直避而不见。。
仍是那一句，，，，加盟需审慎！
此前欢牛蛋糕店闭店时，，，，更有加盟商称自己“两年没盈余，，，，还倒贴了100万”。。
这年头生意欠好做，，，，在加盟一家店前，，，，一定要相识实践运营效果与盈余情形。。
并且与加盟的店主深化交流，，，，问询加盟前后总部支持是否到位、实践运营难题及总部处置惩罚要领。。
内卷下
职业加速洗牌
在欢牛蛋糕的闭店通告里有一句话：
“资源激增、阛阓竞争如潮、加之自己的办理失误，，，，最终使欢牛蛋糕屋失去了一连为主顾供应产品与效劳的才华。。”
一句话，，，，道尽了烘焙职业的内卷和严酷。。
一方面，，，，是烘焙职业的门槛较低，，，，招引了许多创业者，，，，导致阛阓变态强烈。。
可是别的一方面，，，，即是同质化严肃。。
走进相近的几家烘焙店，，，，纵然是差别品牌，，，，可是每一家门店卖的产品都大差不差。。
哪个品类火了，，，，就跟风做哪类，，，，货架上立马摆上了迥然差别的爆款产品。。
2021年虎头局横空出生，，，，其靠国潮看法在烘焙圈迅速走红，，，，这股热潮招引了一批批玩家，，，，不到半年，，，，市面上就冒出了几十家“国潮烘焙”，，，，配朴地狱血脉无删减星源之主无删减rong>;妮唛18无删减迅雷云方、包装、营销话术如出一辙。。
可是，，，，在同质化的泥沼下，，，，主顾尝鲜后迅速厌恶，，，，客流量削减的情形下，，，，面包卖不出去，，，，消耗率高，，，，并且还要一直白白烧着租金。。
更况且，，，，爆品生命周期短，，，，意味着品牌供应链需求坚持立异，，，，有须要要一直砸钱�；；ひ约巴菩�。。
可钱烧得快，，，，复购却上不来，，，，资金链很简朴开裂。。
“冰火两重天”的烘焙赛道
餐饮浪潮一代又一代，，，，迭代更新最快的，，，，莫过于烘焙品类了。。
前一阵子还盛行黄油年糕，，，，现在货架上现已酿成玉米挞了。。
烘焙网红大爆品一浪盖过一浪，，，，浪过了，，，，剩余的全都是泡沫。。
和烘焙网红爆品迭代速率相同快的，，，，是烘焙品牌。。
红餐大数据展现，，，，到2024年12月，，，，烘焙赛道新增门店10.3万家，，，，关店9.5万家，，，，净增添缺乏8000家。。
在如火如荼的网红大单品迭代潮下，，，，这几年一批批烘焙品牌相继倒下，，，，其间不乏许多连锁大店。。
但实践上，，，，烘焙阛阓一直是有需求的，，，，在高端烘焙商�。。�，，，好利来的半熟芝士卖了十年仍热销，，，，鲍师傅的肉松小贝成了 “国民单品”。。
KUMO KUMO这个网红蛋糕品牌，，，，更是4 年开出了近300 家门店，，，，入驻100多个都会，，，，把蛋糕做成了“轻奢品”。。
万亿的烘焙商�。。�，，，巨子也想来分一杯羹。。
例如海底捞跨界进军烘焙界，，，，在杭州西湖边开出新品牌“拾?耍·SCHWASUA”，，，，主打贱价面包。。
入局烘焙赛道的巨子尚有乐乐茶，，，，今年头宣告将转型烘焙专门店，，，，仔细搞烘焙。。
倒下的那些网红品牌，，，，着实都躲不过两个方面，，，，一个是质量撑不起高价，，，，一个是盲目扩张导致现金流�；；�。。
在品牌越做越大的背景下，，，，企业要想生计，，，，扩张是永世的主题，，，，可是在重大的门店数目背面，，，，是供应链办理、门店品控等基础面的隐忧逐步露出，，，，这条扩张路�；；姆�。。
现在的烘焙阛阓起源泛起出南北极分解趋势，，，，高端化清静价化，，，，而夹在中心的的烘焙门店，，，，被急速洗牌出清。。
烘焙不是互联网生意，，，，其实质上即是餐饮的打法，，，，质量才是要害。。
纵观那些长红的品牌，，，，着实都在做统一件事：把精神从“营销爆品”到“产品复购”。。
好利来的半熟芝士，，，，鲍师傅的肉松小贝，，，，沪溪河的桃酥......这些品牌都证实晰，，，，烘焙赛道从不缺网红，，，，也不缺打卡的爆款，，，，缺的是“让人吃了还想吃” 的产品。。
荆州市都会治理执法委员会
