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酸嘢何故降服南北味国久久大香香蕉国产135;放荡对白视频在线观看蕾？？？？？（神州亮点·一方水土一方味）
黄昏6点，， ，，，，夜市人声渐沸。。 。
广西北海市银海区禾塘路的一个集市，， ，，，，两家酸嘢摊特殊显眼，， ，，，，三轮车被通明罐子围成“展台”，， ，，，，游客、老街坊接踵而来；；和安商港夜间集市，， ，，，，游客捧着酸嘢，， ，，，，摄影打卡……
近年来，， ，，，，不少美食博主在外交媒体共享酸嘢制造历程，， ，，，，广西酸嘢在网络上走红。。 。
多种风韵叠加，， ，，，，“酸、鲜、脆”是酸嘢的英华
作甚酸嘢？？？？？
“嘢”在广西的方言里指“工具”，， ，，，，酸嘢即酸味的工具。。 。
广西人常说“万物皆可酸”。。 。禾塘路的一家酸嘢摊上，， ，，，，足足有46个通明方罐子，， ，，，，装着种种水果时蔬——芒果、番石榴、猕猴桃、萝卜、包菜、莲藕……或块状或片状，， ，，，，品种多样、色泽鲜亮。。 。
温暖湿润的天气和多样的地貌，， ，，，，使得广西水果品种多、产量大、质量优，， ，，，，为酸嘢工业供应了丰富的质料。。 。
“先试一块。。 。”酸嘢摊摊主用竹签挑起渍芒果递给记者，， ，，，，只听得唇齿间“嘎吱”作响，， ，，，，酸甜汁水迸溅，， ，，，，味蕾瞬间被激活。。 。
酸嘢摊�？？？？？透迪壬莱鱿不兜脑涤桑骸八崽鹚保� ，，，，生津开胃，， ，，，，在炎热的天气特殊新鲜。。 。”
“酸嘢的英华，， ，，，，在‘酸、鲜、脆’三个字上。。 。”北海市宁春城集市酸嘢摊摊主邱文龙一边削着芒果皮，， ，，，，一边向记者道出多年心得，， ，，，，除了番石国产久久大香香蕉国产918;荡对白视频在线观看榴无需提早腌渍外，， ，，，，其他食材都要通过秘制甘草水的浸泡——不但能快速去除生涩味，， ，，，，还能锁住果蔬的鲜味。。 。主顾购置时，， ，，，，依据个生齿胃撒上“灵魂蘸料”：甘草盐的咸香、辣椒盐的酷热、酸梅粉的浑朴、陈皮粉的新鲜……多种风韵层层叠加，， ，，，，既平衡了酸味，， ，，，，又让舌尖“听”到一场咸甜辣的交响乐，， ，，，，余味漫长一直。。 。
承载乡愁的爆款，， ，，，，抓获游客的心
酸嘢是随同许多北海人长大的一道小吃。。 。80后北海外地人冯敏追念，， ，，，，小时间家里没这么多水果吃，， ，，，，村里的杨桃树果子酸得让人蹙眉，， ，，，，可孩子们自有步伐——摘下来，， ，，，，蘸点盐，， ，，，，酸涩便减轻许多，， ，，，，我们吃得津津乐道。。 。这或许即是北海人初级版的酸嘢。。 。
“到外地上大学后，， ，，，，特殊忖量家园的酸嘢，， ，，，，每次放假回家，， ，，，，都会买来吃。。 。”冯敏说，， ，，，，那时的酸嘢品种未几，， ，，，，可即是那股滋味，， ，，，，让她想得凶猛。。 。
酸嘢不但拴住了北海外地人的胃，， ，，，，还抓获了各地游客的心。。 。
上世纪80年月初，， ，，，，30岁出面的麦绣起源推着小车卖酸嘢。。 。其时，， ，，，，她的货摊上只要最简略的两样质料：菠萝和芒果。。 。“那时间的渔民可爱吃这个了。。 。”麦绣说，， ，，，，“他们说在海上吃多了鱼虾，， ，，，，回来就想换换口胃。。 。”
2018年，， ，，，，她发明酸嘢深受年轻人接待，， ，，，，决议在禾塘路的集市支个酸嘢摊。。 。“北海旅游业睁开得越来越好，， ，，，，游客越来越多。。 。”她用真空袋打包好酸嘢，， ，，，，附上辣椒盐、陈皮国产ă久久大香香蕉国产18;荡对白视频在线观看粉等调味料，， ，，，，酸嘢随着飞机、高铁列车去往各地。。 。
4年前，， ，，，，儿子接手了麦绣的酸嘢摊，， ，，，，一个小摊招引天南海北的游客，， ，，，，成为一家人的日子支持。。 。据统计，， ，，，，广西现有酸嘢生产企业28家，， ，，，，挂号在册的酸嘢店（含餐饮环节）逾越1.1万家。。 。
小小酸嘢，， ，，，，让八桂风韵走得更远
柳州的坛子酸、玉林博白的红糖酸、百色靖西的米醋酸、来宾武宣的红糟酸……随着外来生齿增多，， ，，，，北海泛起了广西其他地区的酸嘢口胃，， ，，，，外地人也正举行风韵融会。。 。现在，， ，，，，北海陌头巷尾的酸嘢摊上，， ，，，，林林总总的新口胃层出不穷。。 。
邱文龙最近推出了红糖酸嘢的新做法，， ，，，，遭到主顾接待，， ，，，，“有许多转头客”。。 。这一做法和博白红糖酸嘢有异曲同工之妙。。 。把切好的水果浇上秘制红糖浆，， ，，，，加入辣椒粉、香菜等辅料，， ，，，，摇晃、拌和匀称，， ，，，，让汤汁缀满、进入水果，， ，，，，令人垂涎欲滴。。 。
近年来，， ，，，，广西活跃打造酸嘢区域公共品牌，， ，，，，注册商标，， ，，，，一致品牌标识；；要点酸嘢生产企业睁开品牌设计、品牌办理运营、张扬推行等作业，， ，，，，推进广西酸嘢品牌化睁开。。 。一起，， ，，，，外地制订酸嘢食物清静外地规范，， ，，，，推进酸嘢规范化生产。。 。
酸嘢这份八桂风韵，， ，，，，正在走得更远。。 。
《 人民日报 》（ 2025年08月14日 10 版）
【责任编辑:周晓燕】相关附件
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