四川人吃辣着名，，但四川人的身段似乎并不因而走样。。着实，，辣味向来不是健身人的饮食禁区，，在追求康健和坚持身段的饮食结构中，，辣椒甚至被视为是描绘好身段的「神秘武器」。。

图源：小红书账号 @小马同砚

例如，，适当食用辣椒具有肯定的祛湿功用，，辣椒中的辣椒碱能够协助人体扫除剩余水分。。这一点于川渝、贵州区域的饮食习气和身段特色有所佐证。。

不但云云，，辣椒相同也能够是健身减脂人群的饮食拍档。。这是由于辣椒中的辣椒素具有「生热作用」，，能够经由前进身体温度，，协助燃烧更多脂肪。。

并且有钻研证实，，辣椒中所富含的姜黄素，，能够削减运动后的肌肉损害和酸痛，，协助肌肉在大运动量后举行功用康复[1]。。但切忌的是，，运动前万万不可吃辣，，不然会导致胃肠道凄凉。。

相同，，健身餐也不是越难吃、越有用。。像西兰花配鸡胸肉、红薯配鸡蛋、黑咖啡拌饭，，似乎古板的健身餐总是习气于将味蕾体会排在最终一位。。

而辣也并不是健身人发胖的缘故原由，，其调配的重油、重盐才是。。

一勺辣子，，仅仅为整道菜注入灵魂，，让健身减脂的人取得味蕾上的知足。。经由辣椒素影响大脑爆发内啡肽，，让健身人纵然吃着健身餐，，也能感遭到愉悦。。

吃辣不是健身人的饮食隐讳

川渝区域的麻辣、甘肃区域的香辣、贵州区域的酸辣。。不管来自那里，，入了健身的门槛，，就要和辣椒说戒断，，但这无疑是对无辣不欢的健身人最高的精神灾祸。。

一直以来描绘的「健身要吃的越清淡越好」的看法，，在耳濡目染中将「吃辣」和「健身」划上了不等号。。那些撒播的「健身不可吃辣」、「吃辣会越吃越胖」的说法，，现实却并非云云。。

反而，，早些年一条「美食之都重庆，，重庆人都吃不胖」的热搜论题，，成了「吃辣不胖」的有力证实。。

在外交媒体也引来许多谈论，，「吃辣吃得多、爬坡爬的多，，自然也胖不起来」，，尚有人称「暖锅、冷串、钵钵鸡，，碳水相对吃的较少」。。甚至依据《慢性病及其危险要素监测数据》陈述中的超重、肥壮率数据展现，，西南区域像贵州、四川、广西等地的肥壮率显着低于北方，，位居榜单前几的反而是北京、河北、新疆、天津和黑龙江。。

我国疾病操控中心宣布的《慢性病及其危险要素监测数据》中超重及肥壮率位列前五区域

显着，，吃辣并不是形成肥壮的要素，，纯粹一勺辣子仅仅让饭更有味道，，它并不是让人发胖的源头。。

「辛辣食物」之以是会让人误以为会发胖，，主要缘故原由在于辣一样平常和高盐、高油调配在一起，，会导致水肿和过高的热量摄入。。

就像说到辛辣食物，，脑海里突然就会展现麻辣暖锅、毛血旺、水煮鱼等，，但这些菜系显着都以麻辣、鲜香、口胃浓郁著称。。已然不是纯粹加辣那么简略，，浓密的高油汤底配上重盐的调味，，为了让口感更丰奔ฮ狼吻十四日无删减5;吧会放无删减吗厚甚至会添加更多香料或是食物添加剂。。

纵然是麻婆豆腐，，也是重油、重盐菜品的代表。。辣味配上诱人的色泽，，让人看了直呼香模糊了，，一口下去就操控不住的要配上两大碗饭。。

图源：小红书账号 @椰子的椰

关于健身人群，，高盐饮食会大幅度添加体内水分和体重，，会影响人体的水分平衡和肌肉缩短，，然后影响运动体现
；；；而关于减重人群，，高盐饮食带来的水肿，，会让许多减脂人群误以为是一顿辣锅导致的体重暴升。。

一样平常来说，，所谓康健的辣是指新鲜的辣椒、磨制的纯辣椒粉、干辣椒等，，而不是辣椒油、精加工的辣椒面、太过加工后的辛辣食物。。

例如吃凉拌鸡丝，，能够加一些小米辣或是辣椒粉作为健身餐的增香提味，，但不是加一大勺辣椒油。。

或是仿效Wagas的轻食餐，，像韩式泡菜煎牛肉、泡菜三文鱼能量碗，，不但要许多辣泡菜的身影，，也会调配含有辣味的汤底或调料，，即有味道，，又没担负。。

Wagas的辣味轻食餐

同理，，吃辣并不可抵消食物自身的卡路里，，例如100g炸鸡约莫250kcal，，并不会由于挑选了辣味的炸鸡，，卡路里就会折半，，炸鸡仍然是炸鸡。。

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归根究竟，，辣不是发胖的元凶，，高油、高盐、好吃到停不下来才是发胖的元凶。。

「辣辣更康健」，，健身人也需求一口辣味

「吃辣」和「健身」两个风马牛不相关的事物，，现在在爱吃辣的健身人眼前有了主要的联络，，吃辣竟能够让身段更「火辣」。。

吃辣既能够开胃，，也能够协助健身人操控和调解胃口。。

一方面，，吃辣着实是一种愿望的知足，，它阻止了长时刻清水煮白菜后的暴饮暴食。。不少瘦身者每年都在循环往复的瘦身，，很大缘故原由就在于瘦身刚初有效果，，便起源了暴食。。

例如，，许多减重人群的榜首餐都是从水煮鸡胸、红薯加鸡蛋起源的，，寡淡且干噎的口感往往难以坚持。。

但辣椒中的辣椒素能影响口腔和食道的感伤神经，，影响体内的内啡肽的释放。。一起，，吃辣会让人感应心率加速、血液循环添加、汗腺渗透增多。。这一系列的心理回声都会带来身体上的影响和振奋感，，甚至愉悦感。。

另一方面，，辛辣的食物也具有按捺胃口、添加饱腹感的作用。。辣椒素会影响口腔、食道和胃部的感伤神经，，然后引起短时刻的饱腹感，，并且关于部分人群，，辣味归于痛觉感伤，，吃辛辣食物相对也需求更长的时刻。。别的，，辛辣的口感也会削减健身者关于甜食的需求。。

虽然，，吃辣（康健的辣椒）能瘦身的说法也简直保存。。自然的辣椒100g只含62千卡的热量，，不管是甜椒或是青椒等均可作为减脂朋侪。。

这是由于辣椒中富含维生素C和抗氧化物质，，其间所含的辣椒素能够前进推陈出新，，它的生热作用能让吃辣的人感应身体发热，，协助燃烧更多脂肪。。

一项钻研以日本女性为钻研目的，，钻研了在高脂肪和高碳水膳食中加入红辣椒关于能量代谢的影响。。其效果展现，，红辣椒的添加有助于热量开销和脂肪氧化，，在就餐后3.5小时内，，身体能量奔跑狼吻十四日无删减;吧会放无删减吗消耗和脂肪氧化本领均显着添加。。[2]

一起，，辣椒中的辣椒素还能够按捺脂肪组成。。在一项为期12周的钻研效果展现，，辣椒能够刷新胰岛素的操控，，然后有助于操控体重，，关于医治肥壮、糖尿病和心血管疾病均有起劲作用。。[3]

姜黄素组（实心方形）和非姜黄素组（镂空圆形） 对赛后连忙（0 h）、40 h 和 64 h 腿部（A）和全身（B）酸痛的片面评分 [1]

别的，，关于长时刻、高强度的运动会导致肌肉损害并爆发涯性氧，，可是辣椒中的姜黄素能在肯定水平上削减炎症，，关于肌肉功用的快速康复、优化后续运动体现并下降受伤危险均至关主要。。

有钻研证实，，关于精英运发动，，天天喝两次60毫升的姜黄素饮料，，在角逐后64小时其全身炎症回声显着削弱。。[1]

关于健身人，，适当吃辣能够是对身体的纵容，，也能够是对身体的强化。。

辣味健身餐，，一份给健身人的吃辣攻略

健身餐着实没有唯一标准，，不是卡路里越低就越好，，白人饭不肯定合适我国胃，，相同无辣不欢的健身人不是只能吃清淡的健身餐。。关于他们，，加辣或许作用更好。。

家常菜能够是减脂餐，，同理川菜系的家常菜也能够作为健身、减脂才的好挑选。。

像口水鸡、低油低盐版别的水煮鱼、水煮牛肉、椒麻凉拌鸡丝、皋比尖椒以及中式凉拌菜等，，都能够依据个生齿胃刷新成加辣、低油、低盐版别，，清淡和辣味是能够一起保存的。。

「只要吃得好，，才老练得好」，，吃健身餐不但在于康健、更要能坚持。。倘使一个无辣不欢的一样平常健身人又要戒糖、戒辣，，吃的清淡还要坚持健身，，纵然有了好的健身作用，，但却换来了凄凉的健身体会和较差的精神状态，，这实质上也违反了健身的初志。。

虽然，，在举行饮食组织时仍然要注重「吃辣能前进代谢，，但不即是能抵消热量的摄入」。。

特殊关于爱吃辣的人群，，辣味反而会影响胃口，，一份皋比尖椒或许会使人狂旋两大碗米饭。。因而，，辣味是作为饮食调理，，但也要控制。。

需求辨明「辣」和「辣油」的差别，，纵然是吃沙拉猛加两大勺辣油也会抵消它清淡的特征，，只要自然的辣椒才具有更高的代谢和燃脂效果。。

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在调配上，，辣味调配卵白质作用更好。。例如口水鸡，，健身人群能够选用鸡胸肉和去皮鸡腿肉，，用辣椒和花椒腌制后再切片，，浇上少量低油、低盐版的辣味调料。。

值得注重的是，，吃辣虽有优点，，但健身吃辣也有注重事项：

• 健身前后不可吃辣，，特殊是健身前，，简朴导致胃肠道凄凉
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• 关于不习气吃辣的人群，，更简朴导致腹泻、肠道不适，，需力所能及
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• 不要空腹吃辣，，会形成关于胃黏膜的影响
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• 有痔疮的人群少吃辣，，会加剧便秘或引起痔静脉充血
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• 心脏和胃欠好的人都要少吃或不吃辣。。

吃辣是习气的挑选，，健身也是一种习气，，与其相互屈就，，不如相互共存。。

参考文献

[1] Clayton D J, Burbeary R, Hennis P J, et al. Turmeric supplementation improves markers of recovery in elite male footballers: a pilot study[J]. Frontiers in Nutrition, 2023, 10: 1175622.

[2] Yoshioka M, St-Pierre S, Suzuki M, Tremblay A. Effects of red pepper added to high-fat and high-carbohydrate meals on energy metabolism and substrate utilization in Japanese women. British Journal of Nutrition. 1998;80(6):503-510. doi:10.1017/S0007114598001597

[3] Varghese S, Kubatka P, Rodrigo L, et al. Chili pepper as a body weight-loss food[J]. International journal of food sciences and nutrition, 2017, 68(4): 392-401.

本文来自微信公共号“精练GymSquare”（ID：GymSquare），，作者：芷若，，36氪经授权宣布。。